世界各地的鑒賞家無不喜歡普洱茶，它的名字也如同其盛產之地雲南省一樣遠近皆知。但在該省的大山深處，另一場無聲的戰役已經打響，爭奪的對象則是一種名聲稍遜的飲品咖啡。
如今，像星巴克和雀巢這些世界主要咖啡豆制造商已經把雲南省當成了搶奪高質量咖啡豆種植園的重要戰場。為了滿足中國國內日益龐大的咖啡消費人群，跨國企業在這片西南之隅奮力爭奪著咖啡豆生產商，力圖保證咖啡產量和供給量。
“除了雲南和海南，我國適合種植咖啡豆的地區可謂少之又少，因此誰控制了這片土地，誰就可以擁有高質量的咖啡豆，在殘酷的競爭中占據有利地位。”中國咖啡協會副會長鄒磊如是說。
“這就是為什麽眾多的咖啡制造商選擇高價競買這些上遊產品。”雲南省的咖啡豆年產量達到3萬噸，相當於全國總產出的98%。
11月，世界最大的咖啡連鎖星巴克公司與雲南省政府簽訂協議，建立了該公司在雲南的第一家咖啡豆種植農場，保證咖啡豆的穩定供給。
這家總部建在西雅圖的咖啡大亨表示，除了種植農場，他們還將建立咖啡研發中心，種植商支援中心以及一系列咖啡處理設施。在星巴克的發展史上，從未有過如此大規模商業化的咖啡豆種植經歷。如今星巴克可以從超過30個國家的農民手中購買咖啡。
“我們立誌將中國打造成為除美國之外的第二個國內市場，投資雲南體現了這一目標。”星巴克董事長霍華德•舒爾茨（Howard Schultz）表示，但是沒有給出具體的投資細節。“這有助於鞏固星巴克中國公司的發展基礎，完善整個價值鏈，把咖啡豆制成新鮮香濃的咖啡。”該公司去年已在雲南省搭建了一條特殊的咖啡生產線，命名為“彩雲之南”，取源於“雲南”的中文名字。目前這條生產線只為中國，馬來西亞和新加坡生產咖啡。
鄒磊表示：“星巴克在雲南的投資具有戰略意義，因為如今人們已經開始擔心飆升的咖啡價格會導致供不應求，另一方面，他們也意識到了中國作為咖啡消費新興市場所蘊含的巨大潛力。” 作為茶飲之邦的中國，如今對咖啡的需求量與日俱增，主要是由於大中城市裏的年輕人已經習慣了西方的生活方式。
很多人在海外居住時養成了喝咖啡的習慣，並將這一習慣帶回了中國。“早上不喝咖啡就什麽也幹不了。”崔建楠說，如今27歲的他曾在美國生活過五年。“美國人喝咖啡就像我們喝茶一樣。在美國呆了這麽久，我已經習慣了坐在咖啡店裏交朋友，聊天。” 舒爾茨表示，1999年星巴克在北京建立了第一家咖啡店，如今這一數字已經擴大到800家，而且很快將會超過1000家。
但是星巴克並不是唯一將目光瞄準雲南的公司。其他咖啡巨頭，例如雀巢，麥斯威爾，卡夫食品等，過去十年裏都一直從雲南購買咖啡豆。作為世界上銷售量最大的食品公司，雀巢是第一個在我國建立咖啡加工廠的跨國企業。
雀巢咖啡飲品部門主管艾德裏安(Adrian Ho)提供的數字顯示，這家來自瑞士的速溶咖啡企業二十年前進駐中國，如今已經占據了我國大約80%的市場份額。
1997年，雀巢建立了占地面積60公頃的試驗示範園區，從2002年起開始大規模地從當地農民手中直接獲取阿拉比卡咖啡豆。
迄今為止，為了提高阿拉比卡咖啡質量和產量，雀巢已經投入了約5000萬元資金對當地農民進行培訓。這一舉措使得公司與當地咖啡豆供應商建立了很好的聯系，這些供應商中很多都是雲南省當地的農民。
“雖說有錢能使鬼推磨，但即使外人提供很高的購買價，想買得到這裏的咖啡豆也不是那麽容易。” 雀巢咖啡農藝部經理鄔特（Wouter De Smet）說。這位“咖啡先生”在雲南省普洱地區已經生活了六年。
“就像我說過的，和當地供應商建立聯系不是一朝一夕的事情。我們與這裏的農民已經形成了很好的紐帶關系，因此也可以得到高質量的咖啡豆。”
在我國，咖啡公司的競爭日趨白熱化。舒爾茨早些時候曾向《華爾街日報》表示，星巴克計劃將其開發了20年的第一款速溶咖啡產品VIA投入市場，但是具體日期尚未商定。
他說：“消費者首先需要更好地了解咖啡文化。”
2009年，星巴克選擇了芝加哥，西雅圖和倫敦三個試銷市場銷售VIA即溶咖啡。如今，該公司已經將其銷售面擴展到整個美國和加拿大地區。現今，我國國內的咖啡生產商也渴望獲取更多的市場份額。
中國最大的咖啡制造商和供應商後谷咖啡年產量超過5000噸，在過去的十年裏一直為世界咖啡巨頭雀巢和麥斯威爾等公司提供咖啡豆。但是後谷在2008年縮減了對雀巢公司的咖啡豆供應量，希望建立自己的速溶咖啡品牌。
雀巢公司對本報表示，後谷咖啡供應量的減少並沒有影響到雀巢的咖啡產量，因為其供應量的占有率不足雀巢公司2008年咖啡豆購買總量的百分之一。
後谷公司有一座占地8000公頃的咖啡豆種植園，相當於我國咖啡豆種植面積的25%。公司已計劃在三年將其種植面積擴大到兩萬公頃。截止到2020年，雲南省政府計劃投資30億元將咖啡豆產量由如今的3.8萬噸提高至20萬噸，同時將咖啡豆種植面積從2.67萬公頃延伸到10萬公頃。
雲南省農業廳官員丁強表示：“跨國公司幫助地方農民提高咖啡豆種植技術，增加了農民收入，對我國咖啡產業的發展起了積極的促進作用。”“國際咖啡企業十多年來的營銷推廣讓越來越多的中國人認可了咖啡文化。”
2006年我國咖啡銷售量突破了24億美元。而歐睿信息咨詢公司數據顯示，這一數字在2011年有望達到36億美元。
目前，我國咖啡豆年銷售量為3萬噸，與美國的120萬噸和德國的8萬噸相比仍存在不小差距。如今美德兩國的消費總額已經超過了世界咖啡消費的30%。“我們的發展空間巨大。雲南咖啡有望成為新的支柱產業，產值將超過100億元。”雲南農業科學院研究員黃家雄表示。
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